– Essen –
Alte Schule neu gedacht
Modern und zeitlos à la Carte
Im Glorie zelebrieren wir die Wiederentdeckung kulinarischer Klassiker.
Farm to table seit 1885
Was heute unsere Haltung und Philosophie auch im Glorie prägt, war hier, an diesem Ort, in der Umgebung der alten Hafenanlagen früh schon eine Aufgabe der Infrastruktur: Mit dem Bau des Baakenhafens ab 1885 und durch den nahen Hannoverschen Bahnhof gelangten beste regionale Lebensmittel aus den Vier- und Marschlanden über Schuten und Schiene ohne Umwege auf den Herd und die Teller der Hansestadt.
Kurze Wege, klare Herkunft, Frische und Reife. Das bildet auch heute das Herzstück unserer Arbeit an diesem besonderen Ort, im GLORIE am historischen Brandshofer Deich. Eine produktnahe, saisonale Küche schafft die Basis für unsere handwerklichen Küchenklassiker und deren regionale, moderne Interpretation.
Eine starke Verbindung zwischen Gestern und Heute.
Farm to table eben. Seit 1885.
Besondere Begegnungen
Viermal im Jahr feiern wir das Glorie und das 100/200 kitchen außer der Reihe:
mit besonderen Produkten, außergewöhnlichen Ideen und Erlebnissen,
die nur für diesen einen Moment entstehen. Vier Termine, viermal unverwechselbar.
Rind & Rotwein
13. September 2026
ab 12:00 Uhr
Was ein Rinderrücken alles hergeben kann, wollen wir an diesem Sonntagmittag zeigen. Der „Färsenflüsterer“ Andreas Westphal zerlegt, Sternekoch Thomas A. Imbusch kocht, Spitzensommelière und Gastgeberin Sophie Lehmann sorgt für Weine im Glas, die (ebenso wie unser Rindfleisch) aus dem 100/200 nicht mehr wegzudenken sind.
Seafood Sunday
22. November 2026
ab 12:00 Uhr
Eine der bisher außergewöhnlichsten Veranstaltungen geht in die zweite Runde: der Seafood Sunday im 100/200. Karl Niehusen bringt nur das Beste vom Besten mit – feinste Delikatessen aus dem Meer in herausragender Qualität. Gemeinsam zaubern wir daraus Gerichte, die es so noch nie bei uns gab – kreativ, einzigartig, pur und voller Überraschungen. Dazu teilen wir unser Wissen und beantworten all Ihre Fragen rund um das faszinierende Thema „Seafood“.
Silvester
31. Dezember 2026
ab 20:30 Uhr
Alles, was das 100/200 ausmacht, an einem besonderen Abend: großartiges Essen, ehrliche Getränke, gute Musik und Menschen, die genießen wollen – ohne Schnickschnack, aber mit ganz viel Herz.
Wir feiern, wie wir kochen: mit Leidenschaft, Handwerk und Freude am Leben – begleitet von einem einzigartigen Blick auf Hamburg.
Kein steifes Silvesterprogramm. Dafür eine echte Küchenparty, bei der Genuss und Stimmung im Mittelpunkt stehen.
Schaumwein- Sonntag 2027
In Planung.
