–  Essen –

Alte Schule neu gedacht

Modern und zeitlos à la Carte

Im Glorie zelebrieren wir die Wiederentdeckung kulinarischer Klassiker.

Farm to table seit 1885

Was heute unsere Haltung und Philosophie auch im Glorie prägt, war hier, an diesem Ort, in der Umgebung der alten Hafenanlagen früh schon eine Aufgabe der Infrastruktur: Mit dem Bau des Baakenhafens ab 1885 und durch den nahen Hannoverschen Bahnhof gelangten beste regionale Lebensmittel aus den Vier- und Marschlanden über Schuten und Schiene ohne Umwege auf den Herd und die Teller der Hansestadt.

Kurze Wege, klare Herkunft, Frische und Reife. Das bildet auch heute das Herzstück unserer Arbeit an diesem besonderen Ort, im GLORIE am historischen Brandshofer Deich. Eine produktnahe, saisonale Küche schafft die Basis für unsere handwerklichen Küchenklassiker und deren regionale, moderne Interpretation.

Eine starke Verbindung zwischen Gestern und Heute.

Farm to table eben. Seit 1885.

Ein gedeckter Holztisch mit weißen Tellern, Messern, Gläsern mit Roséwein, Salz- und Pfefferstreuern, weißen Servietten und einer Brotschale. Im Hintergrund hält jemand ein Notizbuch mit dem Schriftzug „Glorie“ in Schwarz und Weiß. Es sind auch Hände sichtbar, die das Notizbuch halten.
Ein schön gedeckter Esstisch mit Gläsern, Vasen und Besteck in einem modernen Restaurant, mit Schwarz gemauerten Wänden und abstrakter Kunst an der Wand. Im Hintergrund sind einige Stühle mit Felldecken.
Ein Teller mit einem weißen Stoffservietten, zwei silberne Ringe darauf, eine Gabel und einen metallenen Becher auf einem Holztisch. Im Hintergrund befindet sich ein weinglas mit Weißwein.
Detailaufnahme eines grünen Salats mit essbaren Blüten auf einem weißen Teller, im Hintergrund ein Gericht mit Pasta und Gemüsen.
Ein spanischer Churro in einer weißen Tasse, daneben eine Schale mit grüner Sauce auf Holz Tisch, weißes Geschirr, Messer und Gabel.
Nahaufnahme eines Tellers mit einem belegten Sandwich, dazu ein kleines Schälchen mit grüner Soße, im Hintergrund weitere Tellerm mit verschiedenen Speisen. Es befinden sich auch eine Hand mit einer Gabel im Bild.
Ein Koch garniert einen bunten Salat auf einem weißen Teller mit Öl oder Dressing. Im Bild sind Hände, ein Löffel und eine Schüssel mit weiterer Zubereitung zu sehen.

Besondere Begegnungen

Viermal im Jahr feiern wir das Glorie und das 100/200 kitchen außer der Reihe:
mit besonderen Produkten, außergewöhnlichen Ideen und Erlebnissen,
die nur für diesen einen Moment entstehen. Vier Termine, viermal unverwechselbar.

Rind & Rotwein

13. September 2026
ab 12:00 Uhr

Was ein Rinderrücken alles hergeben kann, wollen wir an diesem Sonntagmittag zeigen. Der „Färsenflüsterer“ Andreas Westphal zerlegt, Sternekoch Thomas A. Imbusch kocht, Spitzensommelière und Gastgeberin Sophie Lehmann sorgt für Weine im Glas, die (ebenso wie unser Rindfleisch) aus dem 100/200 nicht mehr wegzudenken sind.

Seafood Sunday

22. November 2026
ab 12:00 Uhr

Eine der bisher außergewöhnlichsten Veranstaltungen geht in die zweite Runde: der Seafood Sunday im 100/200. Karl Niehusen bringt nur das Beste vom Besten mit – feinste Delikatessen aus dem Meer in herausragender Qualität. Gemeinsam zaubern wir daraus Gerichte, die es so noch nie bei uns gab – kreativ, einzigartig, pur und voller Überraschungen. Dazu teilen wir unser Wissen und beantworten all Ihre Fragen rund um das faszinierende Thema „Seafood“.

Silvester

31. Dezember 2026
ab 20:30 Uhr

Alles, was das 100/200 ausmacht, an einem besonderen Abend: großartiges Essen, ehrliche Getränke, gute Musik und Menschen, die genießen wollen – ohne Schnickschnack, aber mit ganz viel Herz.

Wir feiern, wie wir kochen: mit Leidenschaft, Handwerk und Freude am Leben – begleitet von einem einzigartigen Blick auf Hamburg.

Kein steifes Silvesterprogramm. Dafür eine echte Küchenparty, bei der Genuss und Stimmung im Mittelpunkt stehen.

Schaumwein- Sonntag 2027

In Planung.